Es war nicht nur du: Chipotle hatte auch ein schreckliches Jahr
Chipotle hatte ein Mülljahr, und jeder soll es wissen: „2016 war das schwierigste Jahr in unserer Geschichte“, sagte CEO und Gründer Steve Ells letzte Woche. Mehr als ein Jahr nach dem Angst vor Lebensmittelsicherheit die die Kette in eine Krise stürzte, die Kunden sind immer noch nicht zurückgekehrt.
Die Zahlen sind düster: Im letzten Quartal von Chipotle lag der Umsatz um 200 Millionen Dollar unter dem Vorjahreswert, obwohl das Unternehmen heute 240 Restaurants mehr hat als damals. Auf Basis der gleichen Filiale, bei der nur Filialen gemessen werden, die länger als ein Jahr geöffnet sind, sind die Verkäufe um etwa 18 % zurückgegangen.
Chipotle erwartet, dass die Verkäufe für den Rest des Jahres 2016 weiter sinken, gefolgt von einer gewissen Verbesserung – wenn auch nicht von einer vollständigen Erholung – im Jahr 2017.
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Als Teil der laufenden Bemühungen, die Dinge umzukehren, gab das Unternehmen am Montag bekannt, dass Co-CEO Monty Moran – der für das Restaurantmanagement und die Entwicklung einer positiven „Menschenkultur“ in den Tausenden von Geschäften von Chipotle verantwortlich war – sofort zurücktritt.
Das Unternehmen plant nicht, einen Ersatz für diese Rolle zu schaffen, was bedeutet, dass Ells der alleinige CEO wird. Die Aktien stiegen nach der Ankündigung. (Der Chief Creative and Development Officer der Kette, Mark Crumpacker, der beurlaubt Nach Berichten wurde er wegen Kokainbesitzes angeklagt, hat seinen Job behalten.)
Zusätzlich zu den anhaltenden Vertrauensproblemen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheitskrise sagen Führungskräfte, dass die Kunden beim Besuch von Chipotle-Restaurants eine unterdurchschnittliche Erfahrung machen, und dies hält die Verkäufe niedrig. Etwa die Hälfte aller Filialen erhielt eine Note „C“ oder niedriger im firmeneigenen Bewertungssystem, das Faktoren wie Lebensmittelqualität, Service, Sauberkeit und Geschwindigkeit bewertet. Kunden beschweren sich über langsame Warteschlangen, Restaurants, denen das Essen ausgeht, und Sauberkeit.
Ells – ein klassisch ausgebildeter Koch – bekräftigte die Mission des Unternehmens, das Fast-Food-Erlebnis mit besserem Essen zu verbessern, und sagte den Investoren letzte Woche, dass er mit dem Betrieb der Restaurants nicht zufrieden sei.
Trotz dieser Probleme plant Chipotle noch, 2017 weitere 200 Restaurants zu eröffnen, was einige Investoren beunruhigt.
'Sie können keine Geschäfte hinzufügen, wenn Sie ein Problem mit dem Markenimage und Betriebsproblemen haben', sagte Howard Penney, Geschäftsführer des Forschungsunternehmens Hedgeye Risk Management. 'Sie müssen die Geschäfte reparieren, bevor Sie das Recht haben, mehr zu öffnen.'
Unternehmenssprecher Chris Arnold sagte, die Kette plane nicht, das Restauranterlebnis zu verändern, sondern 'viel Aufmerksamkeit darauf zu richten, es zu verbessern'. Er sagte, dass sich „unnötige Komplikationen“ in Bereiche wie die Einstellung von Restaurants, die Ausbildung und das Werden eines hochrangigen Managers (oder „Restauranteur“ in Chipotle-Sprache) eingeschlichen haben.
'Steve [Ells] glaubt, dass wir unsere Genesung weiter vorantreiben können, indem wir diese unnötigen Ablenkungen beseitigen und unsere Aufmerksamkeit auf Dinge konzentrieren, die ein großartiges Gasterlebnis ausmachen', sagte Arnold in einer E-Mail.